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在国内一般出去吃饭我们都是比较注重中餐厅名称和名气。而在外国,人们更注重的则是总厨的名气,因为厨师们会随着他们不同的烹饪方式开不同名称的餐厅,很多餐厅都是用厨师名字来打名气的。世博会西班牙馆的餐厅就是以西班牙着名的厨师 Pedro Larumbe的名字命名的。为了展示西班牙独特的菜肴,他们专门从当地运来了正宗的西班牙风干火腿、橄榄油等的高品质食材。
西班牙风干火腿必须切薄片来吃,让它慢慢融化在口腔里。用来支持火腿的架子叫 Jamonera。而这把长而有弹性的刀叫 Jamonero。这种西班牙黑蹄风干火腿又名 Pata Negra (伊比利亚黑猪蹄,因这种猪的品种全身都是黑的)。这种火腿跟我们的金华火腿差别很大。因为此猪是散养并以特别的食物(橡树果)喂养的,所以肉的质量非常高,而且它的肥肉是唯一一种不含饱和脂肪的动物油。
《庄园时代》里为了升爵位,张耳可是被这种火腿折磨了个惨,时间材料一样都不能少,前置条件还更多〒▽〒
餐厅总共能容纳大概三百人,但他们分成大厅和包间,其实说餐厅和酒吧更像,因为那个包间有个舞台,有十几张桌子,好像酒吧一样,每天下午五点和七点各有一场表演,包括滑稽马戏、音乐和弗拉明戈舞蹈。张耳对这种形式也不陌生,他印象最深的是Alizée 翻唱麦当娜经典老歌《La islabonita》的 MV,那个鼓点比艾莉婕的歌声还印象深刻。
张耳在看《费加罗三部曲》的时候了解到当地人的各种美食,这次有机会他都想尝一尝。有一年瓦伦西亚进了欧冠四强,央视五台转播比赛前球迷们的互动,就有酒吧里的球迷吃着海鲜饭,张耳一下就被那个烩饭里的大块头虾肉吸引到了,多年以来念念不忘,但后来张耳才了解到,当地传统的 Paella Valenciana 就只加入兔肉、鸡肉和蔬菜,并没有海鲜(⊙_⊙;)。还有加利西亚章鱼,唐吉坷德老家的拉曼恰羊奶酪,都是能进名着的名菜。还有炒蜗牛,和国内烧烤摊的田螺差不多大,但一个大锅里炒,看着就有食欲。当然这次餐厅里的都是单炒的,不是大排档那种。
对张耳这内陆居民来说,鱼虾海鲜的吸引力非常巨大,Tapas塔帕斯小食里的油浸虾Gambas al Ajillo的味道非常鲜嫩,让张耳十分回味。
但再好吃也没法在连续两顿肉之后再吃西班牙火腿,所以这盘虾就算是
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