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山楂酱
余瑾家就建在后山脚下,从屋后上去,很快就走到了半山腰。
后山的路余瑾很熟悉,因为经常来,有时候是来捡松毛丝回去引火的,有时候会和爸妈一起来砍柴,当然也会和弟妹上来找东西吃,映山红、山莓、山楂……等等,品种虽然算不得十分丰富,但也能偶尔尝个新鲜。
不过也正因为熟悉,她清楚地知道这里不可能像东北的山那样有人参之类的好东西,但野兔、野鸡之类的还是有不少的。她的想法是,在它们可能会经过的地方挖个陷阱,希望她明天回学校的时候能有所收获。再就是这时候山上还有山楂,采回去偷偷做几瓶山楂酱,到时拿出去卖,应该也能卖上几角钱。
在快爬到山顶的地方,余瑾用带来的小锄头挖了三个陷阱,然后用树枝松松垮垮地铺了上去。再三确定没问题后,这才专心去找山楂。
她运气好,找到了好多棵没被摘过山楂树,很快就摘了大半背篓子山楂。看天色又有些阴阴的,她便打算回转了,得趁着她妈还没回家,把做山楂酱的前期工作先给做好了。
走到山下,她又去周围寻了些猪草盖上去,等回家的时候,堂前的弟妹都没发现她摘了大半背篓山楂回来。
进到厨房里,她将门锁上,轻手轻脚地把山楂倒进一个大盆里,然后从水桶里倒出水来清洗。全部洗完后,她把山楂倒进盆里,用块毛巾盖在上面,端回了自己房里。
关好门,她从衣橱里找出两件旧衣服,铺在床底下,然后把山楂一个个地放上去,让它们自然阴干,这样明天再把核和渣去了,就可以直接开始做了。当然,在制作的时候,还得想个办法把弟妹都哄出去玩,小妹还好,要是小弟知道了,肯定告诉她妈,这样她的这些山楂酱就别想再拿出去了。
还好,她的运气真不错,隔天她爸、妈分别出门后,她弟和她妹就被邻居小伙伴给叫出去玩了,这正好给了她机会。她赶紧关上大门,然后将山楂去核去渣,倒进锅里,加冰糖和清水,大火煮至冰糖融化、山楂变软。
将煮软的山楂放进洗干净的盆里,用擀面杖捣成泥,之后再将山楂泥倒进锅里,加冰糖,中小火熬制并搅拌至冰糖融化。将山楂泥熬制成能流动的黏糊状就可以,等放凉后即可装瓶。
午饭前,她就将一切都搞定了,也把瓶子用布袋子装好放了起来。等吃完中午饭再上山去看看陷阱,就可以准备回学校了。
吃午饭的时候,余新民一直偷偷地看余
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